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蓖麻油特

蓖麻油中含大量的蓖麻油酸（80以上），因此具有以下质：

1．易溶解于乙-，很难溶解于石油醚。（区分蓖麻油与其他油脂）

2．粘度比般油脂高很多

3. 蓖麻油的流动好。

3．有很强的旋光。

4．介电常数约为4.30，是常见油脂中-高的。

5．蓖麻油的相对度和乙酰值都大于般油脂。

6．蓖麻油在空气中几乎不发生化酸败，储藏稳定好，是典型的不干液油。

稳定

如果遵照规格使用和储存则不会分解，避接触化物。 蓖麻油属脂肪酸的三甘油酯。脂肪酸的组成大约为蓖麻油酸（87）；油酸（7）；亚油酸（3）；棕榈酸（2）；硬脂酸（1）以及微量的二羟硬脂酸。受热时易燃。

本品低，不能食用，用作泻。用蓖麻油必须事先用水压机冷轧，温度不超过50℃，否则有害物质进入油中，而不能用。

化状

该品为几乎无色或微带黄色的澄清黏稠液；气微；味淡而后微辛。该品在乙-中易溶，与无水乙-、氯仿、乙醚或冰醋酸能任意混合，度为0.955-0.970g/cm3，折光率为1.4765-1.4819。

蓖麻油经浓--处使得到表面活很好的--酯（俗称土其红油)。蓖麻油脱水则可得到具有共轭双键的干油脂。以不同的氢化条件处蓖麻油可以得到多种产品，因此蓖麻油广泛应用于各种工业部门。

蓖麻油中不皂化物含量小于1，维生素含量较低（0.05左右）。

蓖麻籽含油量高，由于油的用途不同，因此取油方也不同，用蓖麻油用水压机冷榨，温度不超过50℃，否则部分杂质会溶入油中而不能作用。用冷榨所得的油称为1号蓖麻油。其饼粉碎后进行再次压榨或浸出以制取3号蓖麻油，供工业用。用螺旋榨油机直接压榨，或者采用预榨-浸出所得到的蓖麻油只能作为工业用油。